你是否曾經(jīng)好奇，為什么加入酵母的面團(tuán)會(huì)變得蓬松柔軟？今天，我們就來(lái)揭開(kāi)這個(gè)廚房小秘密！在日常生活中，我們常常聽(tīng)到“發(fā)酵”這個(gè)詞，但真正了解它的人卻不多。其實(shí)，酵母在和面時(shí)扮演著至關(guān)重要的角色。它不僅僅是讓面團(tuán)膨脹的關(guān)鍵，更是美味面包和饅頭背后的“幕后英雄”。那么，酵母究竟是如何讓面團(tuán)變得如此神奇的呢？答案就在二氧化碳氣體的產(chǎn)生過(guò)程中！酵母菌通過(guò)分解淀粉和糖分子，釋放出二氧化碳和酒精，這些氣泡被困在面團(tuán)中，使其膨脹。接下來(lái)，讓我們一起深入探討這個(gè)奇妙的過(guò)程，看看酵母是如何賦予面團(tuán)生命力的吧！

【螞蟻莊園答案匯總】

支付寶螞蟻莊園今日答題12月26日

題目：和面時(shí)加入酵母，會(huì)讓面團(tuán)變得蓬松，這是因?yàn)?

A、產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w

B、遇水后會(huì)慢慢膨脹

正確答案：產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w

答案解析：在發(fā)酵的過(guò)程中，酵母菌通過(guò)分解淀粉和糖分子，產(chǎn)生二氧化碳和酒精。這個(gè)過(guò)程被稱(chēng)為酵母發(fā)酵。產(chǎn)生的二氧化碳?xì)馀荼焕г诿鎴F(tuán)中，導(dǎo)致面團(tuán)膨脹。

面團(tuán)中的面筋網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)具有一定的彈性和韌性，能夠?qū)⒍趸細(xì)怏w包裹在其中，阻止氣體逸出，使得面團(tuán)能夠保持膨脹的狀態(tài)。